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咸魚應(yīng)當(dāng)要少吃嗎？
病情描述:
過年的時(shí)候家里面腌制了很多的魚，請(qǐng)問咸魚應(yīng)當(dāng)要少吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    咸魚確實(shí)應(yīng)當(dāng)少吃。咸魚屬于高鹽腌制食品，長期過量食用可能增加高血壓、胃癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議控制攝入頻率和量。

    1、高鹽風(fēng)險(xiǎn)

    咸魚含鹽量超過普通魚類的數(shù)倍，過量鈉攝入會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血管壓力，誘發(fā)血壓升高。

    2、亞硝酸鹽

    腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，長期積累可能損傷胃黏膜，增加消化道腫瘤概率。

    3、營養(yǎng)流失

    腌制過程會(huì)破壞魚肉中的維生素B族和優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值低于新鮮魚類。

    4、誘發(fā)疾病

    高鹽飲食與心血管疾病、腎功能損傷明確相關(guān)，咸魚還可能加重痛風(fēng)患者尿酸代謝負(fù)擔(dān)。

    建議每月食用不超過1-2次，搭配新鮮蔬菜水果幫助代謝，高血壓或胃腸疾病患者更需嚴(yán)格限制。

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