首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
春季飲食需注意避免過量食用香椿、蕨菜、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等蔬菜,可能引發(fā)胃腸不適或中毒風(fēng)險。
含亞硝酸鹽較高,過量食用可能引起頭暈惡心,建議焯水后少量食用。
含原蕨苷等致癌物質(zhì),長期大量食用可能增加消化道疾病風(fēng)險,建議控制攝入量。
含秋水仙堿易導(dǎo)致腹瀉嘔吐,應(yīng)充分浸泡煮熟后食用。
龍葵素含量劇增可能引發(fā)中毒,出現(xiàn)發(fā)芽必須整顆丟棄不可食用。
春季建議選擇當(dāng)季新鮮蔬菜如菠菜、春筍等,烹飪前注意徹底清洗處理,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試野菜。