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糙米富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)，適量食用有助于控制血糖、改善消化功能和預(yù)防心血管疾病。糙米的主要健康益處包括膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、維生素B族維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、礦物質(zhì)增強(qiáng)骨骼健康、抗氧化物質(zhì)減少自由基損傷。

1、膳食纖維

糙米外層保留的麩皮含有豐富膳食纖維，能增加飽腹感并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，適合便秘人群食用，建議搭配充足飲水以發(fā)揮最佳效果。

2、維生素B族

糙米含硫胺素、煙酸等B族維生素，有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康，長期食用可預(yù)防腳氣病等營養(yǎng)缺乏性疾病。

3、礦物質(zhì)補(bǔ)充

糙米中的鎂、鋅等礦物質(zhì)含量高于精白米，鎂元素能調(diào)節(jié)肌肉神經(jīng)功能，鋅元素對免疫系統(tǒng)和傷口愈合具有重要作用。

4、抗氧化作用

糙米含有的谷維素等抗氧化成分可清除體內(nèi)自由基，其升糖指數(shù)較低，糖尿病患者可用糙米替代部分精制主食。

建議將糙米與白米按1:2比例混合烹煮，初次食用者應(yīng)從少量開始逐步適應(yīng)，消化功能較弱者需充分咀嚼。搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜水果可提升營養(yǎng)均衡性。