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權(quán)威問答

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蔬菜水果用保鮮膜保鮮好嗎？
病情描述:
超市里的促銷水果蔬菜經(jīng)常都是切好的使用保鮮膜保鮮，看著干凈好看，像這種用保鮮膜保鮮的方式好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    蔬菜水果用保鮮膜保鮮有一定效果，保鮮效果主要與保鮮膜材質(zhì)、食物種類、儲存環(huán)境、使用方式等因素有關(guān)。


    1、保鮮膜材質(zhì)


    聚乙烯保鮮膜透氣性較好，適合短期保鮮；聚氯乙烯保鮮膜密封性強，但可能釋放塑化劑。


    2、食物種類


    葉類蔬菜適合松散包裹，根莖類可緊密包裹；高水分水果易滋生細菌，需留透氣孔。


    3、儲存環(huán)境


    冷藏環(huán)境下保鮮效果更佳，室溫存放不宜超過12小時，避免陽光直射。


    4、使用方式


    需確保食物表面干燥，包裹時排出多余空氣，切開的水果應(yīng)貼合包裹切口部位。


    建議根據(jù)食材特性選擇合適保鮮方式，新鮮蔬菜水果最好在3天內(nèi)食用完畢，長期儲存可考慮真空密封或冷凍處理。

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