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吃雞蛋時(shí)可以喝豆?jié){，兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和維生素A，豆?jié){含有植物蛋白、大豆異黃酮和膳食纖維。兩者同時(shí)食用時(shí)，雞蛋中的蛋氨酸可彌補(bǔ)豆?jié){中該氨基酸的不足，而豆?jié){的植物固醇有助于調(diào)節(jié)雞蛋中膽固醇的吸收。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑會(huì)影響蛋白質(zhì)消化，但經(jīng)過(guò)煮沸的豆?jié){該物質(zhì)已被破壞，不會(huì)干擾雞蛋營(yíng)養(yǎng)吸收。建議將雞蛋煮至全熟，豆?jié){充分煮沸后飲用，這樣既能保證食品安全，又能提高蛋白質(zhì)利用率。胃腸功能較弱者可分時(shí)段食用，如間隔半小時(shí)。

需注意對(duì)大豆或雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免同食。痛風(fēng)急性發(fā)作期患者需控制豆?jié){攝入量，因大豆嘌呤含量較高。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及術(shù)后恢復(fù)人群可適當(dāng)增加兩者搭配頻率，但每日雞蛋攝入不宜超過(guò)兩個(gè)，豆?jié){不宜超過(guò)400毫升。存放超過(guò)四小時(shí)的豆?jié){易滋生細(xì)菌，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)飲。若飲用后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，可能與個(gè)人乳糖不耐受或蛋白質(zhì)消化不良有關(guān)，可嘗試減少單次攝入量。