亚洲国产精品第一页,中年熟女高潮惨叫视频

炸的茄子營養(yǎng)會(huì)流失嗎？

女，38歲

病情描述:

我煮茄子都會(huì)先炸了以后再炒，炸的茄子營養(yǎng)會(huì)流失嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

油炸茄子會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素和抗氧化物質(zhì)流失，但脂溶性營養(yǎng)素和膳食纖維保留較多。茄子經(jīng)過高溫油炸后，主要營養(yǎng)變化涉及維生素C損失、吸油量增加、多酚類物質(zhì)破壞、礦物質(zhì)穩(wěn)定性四個(gè)方面。
1、維生素C損失
油炸過程中茄子維生素C流失明顯，該營養(yǎng)素對(duì)熱敏感且易溶于油脂，建議搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充。
2、吸油量增加
茄子疏松結(jié)構(gòu)會(huì)吸收大量油脂，導(dǎo)致熱量顯著升高，采用先蒸后炸或空氣炸鍋可減少吸油。
3、多酚類破壞
表皮花青素等抗氧化成分在高溫下易分解，保留茄子皮并控制油溫在170度以下有助于減少損失。
4、礦物質(zhì)穩(wěn)定
鉀、鎂等礦物質(zhì)耐高溫特性好，油炸后保留率較高，但鈉含量可能因調(diào)味料使用而增加。
建議采用少油烹飪方式如清蒸、涼拌來最大限度保留茄子營養(yǎng)，每周油炸食品攝入不超過兩次，同時(shí)增加深色蔬菜攝入平衡膳食。

相關(guān)問題

相關(guān)文章

分析白癜風(fēng)的發(fā)病因素

才常?？吹接腥说钠つw上有白斑，這多半是白癜風(fēng)，白癜風(fēng)是一種黑色素脫失性疾病，不少患者由于貽誤治療或用藥不當(dāng)常使白斑逐漸發(fā)展，影響治療的信心，加重焦慮與恐懼的心理。這主要是因?yàn)榘遵帮L(fēng)的致病因素較為復(fù)雜。下面為大家介紹白癜風(fēng)的發(fā)病因素。

56569次瀏覽

皮肌炎皮膚損害的特點(diǎn)

皮肌炎的皮損病變與肌肉累及程度多不平行，向陽性紫紅斑是皮肌炎的特異性體征；閉眼時(shí)近瞼緣處可見明顯擴(kuò)張的樹枝狀毛細(xì)血管；四肢肘膝尤其是指關(guān)節(jié)和指間關(guān)節(jié)伸面出現(xiàn)Gottron征；在慢性病例中有時(shí)可出現(xiàn)血管萎縮性異色病性皮肌炎等等。

59673次瀏覽

脂溢性脫發(fā)的飲食療法

脂溢性脫發(fā)是一種常見的脫發(fā)疾病，它對(duì)人們的頭發(fā)健康會(huì)造成致命的打擊，所以很多患者朋友都想擺脫脂溢性脫發(fā)的困擾，但又不想通過藥物來治療，那么有更好的脂溢性脫發(fā)的食療法嗎?。下面就請專家關(guān)于脂溢性脫發(fā)的飲食療法做出詳細(xì)的講解。

54903次瀏覽

身上皮肌炎的初期癥狀

最近大家對(duì)于皮肌炎這個(gè)疾病非常的重視，是因?yàn)槠ぜ⊙椎牡幕疾÷试絹碓礁吡?，為了讓更多的人了解該病，下面小編整理了一些關(guān)于身上皮肌炎的初期癥狀的資料，下面我們一起來詳細(xì)的了解學(xué)習(xí)一下吧，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

54256次瀏覽

男性怎么防止不育發(fā)生

相信每個(gè)男性都不希望自己患上不育，眾多人都知道若是患上不育之后不僅僅是患上不育，而且男性的自尊心以及自信心也會(huì)因此而受創(chuàng)，所以更多男性更加不想患上不育，那么男性怎么防止不育發(fā)生，下面我們具體來詳細(xì)了解男性生活中應(yīng)該如何預(yù)防不育。

59961次瀏覽

熱門醫(yī)生