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香菇和雞同食可以嗎？

女，33歲

病情描述:

雞和香菇的營養(yǎng)價(jià)值都高，兩者同食有什么特殊的功效？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

香菇和雞同食通常是可以的，兩者搭配有助于營養(yǎng)互補(bǔ)，但需注意過敏體質(zhì)或胃腸功能較弱者適量食用。
1、營養(yǎng)互補(bǔ)
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，香菇含多糖和膳食纖維，搭配可提升氨基酸利用率。
2、消化負(fù)擔(dān)
香菇含較多膳食纖維，與高蛋白雞肉同食可能增加胃腸消化壓力，建議細(xì)嚼慢咽。
3、過敏風(fēng)險(xiǎn)
少數(shù)人對(duì)香菇或雞肉中的蛋白質(zhì)過敏，同食可能誘發(fā)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。
4、嘌呤含量
香菇與雞肉均含中等嘌呤，痛風(fēng)急性期患者需控制食用量。
烹飪時(shí)建議將香菇充分煮熟，避免與雞肉同食后出現(xiàn)腹脹，特殊體質(zhì)人群可先少量嘗試。

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