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玉米和高粱分別對人體有什么作用
病情描述:
我一直比較喜歡吃五谷雜糧，尤其是玉米和高粱，那么這兩者對人體有什么作用？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    玉米和高粱作為常見粗糧，分別具有補充膳食纖維、提供能量、調節(jié)血糖、促進消化等作用，適量食用有助于維持健康。

    1、玉米作用：

    玉米富含葉黃素和玉米黃質，有助于保護視力；所含膳食纖維可促進胃腸蠕動，改善便秘；升糖指數(shù)適中，適合糖尿病患者適量食用。

    2、高粱作用：

    高粱含多酚類物質具有抗氧化功能，其蛋白質含量高于玉米，且不含麩質，適合麩質過敏人群；高粱淀粉消化速度較慢，有助于延長飽腹感。

    3、共同益處：

    兩者均為B族維生素的良好來源，有助于維持神經系統(tǒng)功能；所含礦物質如鎂、鋅等參與多種酶促反應，對代謝調節(jié)具有重要作用。

    4、食用注意：

    胃腸功能較弱者應控制攝入量，避免過量引起腹脹；建議采用蒸煮等低脂烹調方式，避免油炸等高熱量加工方式。

    建議將玉米和高粱作為主食的多樣化選擇，搭配蔬菜水果和優(yōu)質蛋白食物，保證營養(yǎng)均衡攝入，慢性病患者需在醫(yī)生指導下調整食用量。

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