權(quán)威問答
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玉米富含膳食纖維、維生素B族、葉黃素等營養(yǎng)素，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動、保護(hù)視力、穩(wěn)定血糖。玉米中的活性成分主要有膳食纖維、玉米黃質(zhì)、不飽和脂肪酸、植物甾醇。
玉米胚芽和種皮含大量不可溶性膳食纖維，可增加糞便體積并刺激腸道蠕動，對預(yù)防便秘具有明顯效果。
玉米中特有的類胡蘿卜素能過濾藍(lán)光，與葉黃素協(xié)同作用可降低黃斑變性風(fēng)險，建議用油烹調(diào)以提高吸收率。
玉米胚芽油含亞油酸等必需脂肪酸，適量攝入有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，但需控制每日攝入量不超過25克。
玉米中天然存在的植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收，對血脂異常人群具有輔助調(diào)節(jié)作用。
建議選擇新鮮玉米替代部分主食，避免過量食用引發(fā)腹脹，糖尿病群體需計入每日碳水化合物總量。
