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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
螃蟹的哪幾個部位不能吃？
病情描述:
有的海鮮身上某些部位含有劇毒，螃蟹也是。螃蟹的那幾個部位不能吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    螃蟹不可食用部位主要有蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸，這些部位可能積聚有害物質(zhì)或攜帶寄生蟲。

    1、蟹腮

    蟹腮是螃蟹的呼吸器官，表面附著水中雜質(zhì)和微生物，誤食可能引發(fā)胃腸不適，建議烹飪前徹底清除。

    2、蟹胃

    蟹胃位于蟹黃中央的三角形囊袋，內(nèi)含未消化食物殘渣，食用后可能引起腹瀉，需用工具挑出丟棄。

    3、蟹心

    蟹心呈六角形白色片狀物，中醫(yī)認為其性極寒，體質(zhì)虛弱者食用可能加重體寒癥狀，建議剔除。

    4、蟹腸

    蟹腸為蟹臍至蟹嘴的黑色條狀物，可能殘留排泄物，存在細菌污染風(fēng)險，處理時需沿蟹身縱向扯除。

    食用螃蟹建議搭配姜醋驅(qū)寒殺菌，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹慎食用，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。

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