權(quán)威問(wèn)答
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熬湯給老年人喝時(shí)可適量添加枸杞、山藥、紅棗、黑木耳等食材，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并促進(jìn)消化吸收，建議根據(jù)老人健康狀況調(diào)整食材搭配。
枸杞富含枸杞多糖和胡蘿卜素，能幫助增強(qiáng)免疫力，適合視力減退或體質(zhì)虛弱的老年人，熬湯時(shí)建議提前浸泡10分鐘。
山藥含黏蛋白和淀粉酶，可改善胃腸功能，對(duì)存在消化不良的老人尤為適宜，建議切塊后與肉類同燉至軟爛。
紅棗具有補(bǔ)氣血作用，適合面色蒼白或貧血的老年人，去核后與湯品燉煮能更好釋放有效成分。
黑木耳富含膳食纖維和鐵元素，有助于預(yù)防便秘和缺鐵性貧血，需充分泡發(fā)后撕成小朵加入湯中。
注意避免添加過(guò)多鹽分或油膩食材，合并高血壓或糖尿病的老人應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整配方，建議每周更換湯料以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
