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山楂適量食用有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、改善心血管功能、抗氧化及增強(qiáng)免疫力等。山楂含有豐富的有機(jī)酸、黃酮類化合物、膳食纖維及維生素C等成分，適合多數(shù)人群作為健康飲食的補(bǔ)充。
山楂中的有機(jī)酸和果膠能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，緩解腹脹或食欲不振。對于胃腸功能較弱的人群，飯后少量食用山楂可輔助消化，但胃酸過多者需謹(jǐn)慎。
山楂提取物中的黃酮類成分如金絲桃苷等，能抑制膽固醇合成并促進(jìn)代謝，有助于降低低密度脂蛋白水平。長期適量攝入可能對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定作用。
山楂中的槲皮素等活性物質(zhì)可擴(kuò)張冠狀動脈血管，改善心肌供血，同時具有輕度降壓效果。其抗氧化特性還能減少血管內(nèi)皮損傷，適合中老年人作為膳食補(bǔ)充。
山楂富含維生素C及多酚類物質(zhì)，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化能力在常見水果中較為突出，有助于減輕慢性炎癥反應(yīng)。
山楂中的多糖成分可激活巨噬細(xì)胞功能，提升機(jī)體非特異性免疫力。秋冬季節(jié)適量食用可能降低呼吸道感染概率，但需配合均衡飲食才能發(fā)揮最佳效果。
山楂可直接鮮食、泡水或制成蜜餞，但每日建議不超過100克，避免空腹食用刺激胃腸。糖尿病患者需控制攝入量，胃炎或胃潰瘍患者應(yīng)咨詢醫(yī)生。搭配紅棗、陳皮等食材可增強(qiáng)健脾效果，長期食用建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整頻率與劑量。
