權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
適量食用黃豆有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、改善胃腸功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松，黃豆富含大豆異黃酮、膳食纖維、植物蛋白、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。
黃豆是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，其蛋白質(zhì)含量超過大多數(shù)植物性食物，氨基酸組成接近人體需求，適合素食者替代動(dòng)物蛋白。
黃豆中的大豆異黃酮和卵磷脂可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)高血壓、冠心病患者具有輔助改善作用。
黃豆含有的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，其低聚糖成分可作為益生元幫助維持腸道菌群平衡。
黃豆中的鈣質(zhì)和異黃酮類物質(zhì)有助于增加骨密度，延緩絕經(jīng)后女性骨質(zhì)流失，降低骨質(zhì)疏松癥發(fā)生概率。
建議將黃豆制成豆?jié){、豆腐等易消化形式食用，對(duì)大豆過敏者應(yīng)避免攝入，腎功能不全者需控制食用量。
