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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞皮不營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我女兒每次吃雞肉，就是喜歡吃雞皮那一部分，吃雞皮這一部分營養(yǎng)價值高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞皮含有一定營養(yǎng)成分，但脂肪含量較高，適量食用可以補充膠原蛋白和脂溶性維生素，過量可能增加肥胖風(fēng)險。

    1、脂肪含量高

    雞皮中飽和脂肪比例較高，長期大量食用可能增加心血管疾病風(fēng)險，建議控制攝入量。

    2、膠原蛋白豐富

    雞皮富含膠原蛋白，有助于維持皮膚彈性，但需配合維生素C才能更好促進吸收利用。

    3、脂溶性維生素

    雞皮含有維生素A、D、E等脂溶性維生素，高溫烹飪時部分營養(yǎng)會流失，建議選擇蒸煮方式。

    4、膽固醇問題

    雞皮膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)避免食用，健康人群每周建議不超過2次。

    建議搭配蔬菜水果均衡飲食，高血壓或代謝異常者需嚴格控制雞皮攝入量，優(yōu)先選擇去皮雞肉。

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