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栗子含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、B族維生素以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有補充能量、促進(jìn)消化、增強免疫力等作用。

1、碳水化合物

栗子中碳水化合物含量較高，主要為淀粉，能夠為人體提供充足的能量來源。每100克栗子約含有40-50克碳水化合物，適合作為主食的補充或運動后的能量補給。栗子中的淀粉結(jié)構(gòu)特殊，消化速度較慢，有助于維持血糖穩(wěn)定。

2、膳食纖維

栗子含有較多膳食纖維，每100克約含4-5克，高于普通堅果類食物。膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘癥狀，同時有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。栗子中的可溶性纖維還能與膽固醇結(jié)合，減少腸道對膽固醇的吸收。

3、維生素C

栗子是少數(shù)含有維生素C的堅果類食物，每100克新鮮栗子約含40毫克維生素C，接近柑橘類水果的含量。維生素C具有抗氧化作用，能夠促進(jìn)膠原蛋白合成，增強血管彈性，同時有助于提高鐵的吸收率，預(yù)防缺鐵性貧血。

4、B族維生素

栗子富含多種B族維生素，包括維生素B1、B2、B6等。這些維生素參與能量代謝過程，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。維生素B1能預(yù)防腳氣病，維生素B2參與紅細(xì)胞生成，維生素B6則與蛋白質(zhì)代謝和免疫功能密切相關(guān)。

5、礦物質(zhì)

栗子含有鉀、鎂、磷等多種礦物質(zhì)。鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，維持心臟正常功能；鎂元素參與骨骼形成和肌肉收縮；磷元素則是牙齒和骨骼的重要組成成分。這些礦物質(zhì)協(xié)同作用，對維持人體電解質(zhì)平衡和生理功能具有重要意義。

栗子營養(yǎng)豐富但熱量較高，建議每天食用量控制在50-100克為宜。新鮮栗子可煮熟后直接食用，也可用于制作糕點或燉湯。栗子含較多淀粉，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。食用時注意充分咀嚼，避免消化不良。儲存栗子時需保持干燥通風(fēng)，防止霉變。栗子皮較難剝除，可先用刀劃開外殼后沸水煮3-5分鐘，更易去皮。