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牛奶跟羊奶有什么區(qū)別？

男，22歲

病情描述:

羊奶比較少喝，感覺味道不好喝，問一下，牛奶跟羊奶有什么區(qū)別？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

牛奶和羊奶在營養(yǎng)成分、脂肪結(jié)構(gòu)、消化吸收、致敏性等方面存在差異，主要有蛋白質(zhì)含量、脂肪球大小、乳糖含量、礦物質(zhì)比例等區(qū)別。
1、蛋白質(zhì)含量
羊奶的蛋白質(zhì)含量略高于牛奶，其中乳清蛋白比例更高，酪蛋白結(jié)構(gòu)更松散，形成更柔軟的凝乳塊。
2、脂肪球大小
羊奶的脂肪球直徑比牛奶小，表面含有更多中鏈脂肪酸，更易被人體消化酶分解吸收。
3、乳糖含量
羊奶的乳糖含量比牛奶低，對于乳糖不耐受人群可能更友好，但二者都含有乳糖蛋白可能引發(fā)過敏。
4、礦物質(zhì)比例
羊奶的鈣磷比例更接近母乳，含有更多的鈣、鉀等礦物質(zhì)，但鐵和葉酸含量低于牛奶。
選擇時需根據(jù)個體營養(yǎng)需求和耐受情況，乳糖不耐受者可嘗試羊奶，過敏體質(zhì)應(yīng)咨詢醫(yī)生，嬰幼兒應(yīng)遵醫(yī)囑選擇配方奶。

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