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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
茶水煮飯吃了健康嗎？
病情描述:
昨天在朋友圈看到一篇文章，說茶水煮飯吃了健康，這是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    茶水煮飯適量食用有一定健康益處，但需注意茶葉種類與食用量。茶水煮飯可能有助于延緩碳水化合物吸收、補充抗氧化物質，但過量可能影響鐵吸收或刺激胃腸。


    1、延緩糖分吸收


    茶多酚可抑制淀粉酶活性，降低餐后血糖波動，適合血糖偏高人群。建議使用綠茶或烏龍茶等非發(fā)酵茶。


    2、補充抗氧化劑


    茶葉中的茶多酚、兒茶素等成分在烹飪過程中部分保留，具有清除自由基的作用。推薦使用新鮮茶葉避免久煮。


    3、影響礦物質吸收


    單寧酸可能干擾鐵、鈣等礦物質吸收，貧血或骨質疏松者應控制食用頻率，避免與富含鐵的食物同餐食用。


    4、胃腸刺激風險


    濃茶煮飯可能刺激胃黏膜，胃炎或胃潰瘍患者應避免。建議使用淡茶湯且每日食用不超過200克米飯。


    可搭配富含維生素C的蔬菜水果促進鐵吸收，胃腸敏感者建議選擇發(fā)酵程度較高的紅茶煮飯，出現(xiàn)不適立即停用。

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