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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞脖子可以吃不？
病情描述:
每次吃雞時我不太敢吃雞脖子，怕有毒素，雞脖子可以吃不？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞脖子可以吃，但需注意處理方式和食用量。雞脖子含有較多淋巴組織，可能殘留激素或病原體，建議徹底煮熟后少量食用。

    1、淋巴組織

    雞脖子分布密集淋巴結(jié)，可能蓄積代謝廢物或病原微生物，充分加熱可降低風險。

    2、激素殘留

    養(yǎng)殖過程中可能使用促生長激素，頸部脂肪組織易殘留，選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品更安全。

    3、骨骼處理

    頸椎骨結(jié)構(gòu)復雜，需剔除碎骨避免劃傷消化道，建議燉煮至骨肉分離后食用。

    4、食用頻率

    每周不超過兩次為宜，高嘌呤特性可能加重痛風患者癥狀，高血壓患者需控制鈉鹽添加。

    食用前建議觀察有無異常腫塊或異味，搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入，兒童老人應(yīng)優(yōu)先選擇雞胸肉等更安全部位。

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