權(quán)威問(wèn)答
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土雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異不大，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等。
兩者蛋白質(zhì)含量相近，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，氨基酸組成均符合人體需求。
土雞蛋的ω-3脂肪酸含量可能略高，但普通雞蛋通過(guò)飼料強(qiáng)化也可達(dá)到相似水平。
維生素D含量受飼養(yǎng)方式影響，散養(yǎng)土雞蛋可能略高，但普通雞蛋可通過(guò)飼料補(bǔ)充。
硒、鋅等微量元素含量與飼料配方相關(guān)，不同養(yǎng)殖方式的差異可通過(guò)飼料調(diào)控。
選擇雞蛋時(shí)無(wú)須刻意追求土雞蛋，保證新鮮度更重要，特殊人群可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)雞蛋。
