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權(quán)威問答

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吃雞蛋中的蛋黃有什么好處？
病情描述:
我吃雞蛋都不吃蛋白的，很愛吃蛋黃，雞蛋中的蛋黃有什么好處呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)素，適量食用有助于促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)視力、增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂。

    1. 大腦發(fā)育

    蛋黃中的卵磷脂是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要原料，有助于嬰幼兒腦細(xì)胞發(fā)育和成人記憶力維持。

    2. 視力保護(hù)

    含有的葉黃素和玉米黃素能過濾有害藍(lán)光，維生素A可維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥。

    3. 免疫增強

    維生素D促進(jìn)鈣吸收維持骨骼健康，硒元素具有抗氧化作用，共同提升機(jī)體防御能力。

    4. 血脂調(diào)節(jié)

    卵磷脂可乳化膽固醇，單不飽和脂肪酸有助于維持血液中高密度脂蛋白水平。

    建議每天攝入1-2個全蛋，高膽固醇血癥患者需遵醫(yī)囑控制攝入量，避免煎炸等高溫烹飪方式破壞營養(yǎng)素。

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