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豌豆?fàn)I養(yǎng)價值高嗎?

男，35歲

病情描述:

我今天下班回來買了一些豌豆，豌豆?fàn)I養(yǎng)價值高嗎?

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

豌豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C、B族維生素等多種營養(yǎng)素，有助于增強免疫力、促進消化和維持心血管健康。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
豌豆含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于肌肉修復(fù)和生長發(fā)育。
2、膳食纖維
豌豆中膳食纖維含量較高，每100克約含8克膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助控制血糖和膽固醇水平。
3、維生素C
新鮮豌豆維生素C含量較為豐富，具有抗氧化作用，有助于膠原蛋白合成和鐵元素吸收，對皮膚健康和免疫力提升有益。
4、B族維生素
豌豆含有硫胺素、核黃素等多種B族維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護，對緩解疲勞有一定幫助。
建議將豌豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，對豌豆過敏或胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，烹飪時避免長時間高溫以保留營養(yǎng)素。

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