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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
哪些食物錯(cuò)誤搭配損健康
病情描述:
哥哥吃泡面的時(shí)候喜歡加火腿腸在里面吃,這樣對(duì)嗎?哪些食物錯(cuò)誤搭配損健康?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    食物錯(cuò)誤搭配可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收或產(chǎn)生有害物質(zhì),常見組合有菠菜豆腐、海鮮維生素C、豆?jié){雞蛋、胡蘿卜白蘿卜等。

    1、菠菜豆腐:

    菠菜含草酸與豆腐的鈣結(jié)合形成草酸鈣,可能引發(fā)腎結(jié)石。建議焯水去除草酸后再烹調(diào)。

    2、海鮮維生素C:

    甲殼類海鮮中的五價(jià)砷與維生素C反應(yīng)可能生成三價(jià)砷化合物。食用間隔需超過(guò)2小時(shí)。

    3、豆?jié){雞蛋:

    豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑影響雞蛋蛋白質(zhì)消化。建議分開食用或選用煮沸充分的豆?jié){。

    4、胡蘿卜白蘿卜:

    胡蘿卜含抗壞血酸氧化酶會(huì)破壞白蘿卜的維生素C。兩者建議錯(cuò)開時(shí)間食用或單獨(dú)烹調(diào)。

    日常飲食需注意食物相克原理,特殊體質(zhì)人群應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

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