權(quán)威問答
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橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，主要益處有降低心血管疾病概率、改善胃腸健康、幫助控制血糖、延緩皮膚衰老。
橄欖油中的油酸可減少低密度脂蛋白膽固醇沉積，降低動脈粥樣硬化風(fēng)險，建議每日替代部分動物油脂使用。
溫和刺激膽汁分泌幫助脂肪消化，所含多酚類物質(zhì)能緩解胃黏膜炎癥，適合涼拌或低溫烹飪。
通過減緩碳水化合物吸收速率維持血糖穩(wěn)定，糖尿病前期人群可將其作為主要烹飪用油。
維生素E和橄欖多酚能中和自由基，外用可改善皮膚干燥，內(nèi)服有助于延緩細(xì)胞老化進程。
選擇特級初榨橄欖油保留更多活性成分，避免高溫爆炒導(dǎo)致營養(yǎng)流失，建議與堅果、深海魚等搭配增強健康效應(yīng)。
