權(quán)威問(wèn)答
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綠色水果一般需要清洗后再食用，可以去除表面殘留的農(nóng)藥、灰塵或微生物。部分帶皮水果若經(jīng)過(guò)規(guī)范種植且表皮完整，可適當(dāng)減少清洗步驟，但直接接觸口腔的部分仍需清潔。
綠色水果在種植、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中可能接觸多種污染物。果皮表面的農(nóng)藥殘留是主要風(fēng)險(xiǎn)，尤其是有機(jī)磷類(lèi)或擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥可能通過(guò)果皮滲透?；覊m和微生物附著在凹凸不平的果皮表面，用流動(dòng)清水沖洗能去除大部分污染物。部分水果如蘋(píng)果、梨等表皮有天然蠟質(zhì)層，適當(dāng)搓洗可破壞污染物附著結(jié)構(gòu)。使用果蔬專(zhuān)用清潔劑浸泡能分解脂溶性農(nóng)藥，但需注意沖洗干凈避免二次污染。對(duì)于葡萄、草莓等表皮脆弱的水果，建議沖洗后浸泡再輕柔漂洗。
日常食用綠色水果建議選擇當(dāng)季本地產(chǎn)品，減少長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)奈廴撅L(fēng)險(xiǎn)。儲(chǔ)存時(shí)避免與生肉、海鮮接觸，防止交叉污染。有條件的可用軟毛刷輕刷表皮溝壑處，去除隱藏污垢。兒童、孕婦等特殊人群建議去皮食用或延長(zhǎng)清洗時(shí)間。若發(fā)現(xiàn)水果表皮有破損或霉斑，應(yīng)直接丟棄不可食用部分。
