權(quán)威問答
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鹽吃多了通常對身體不好，可能增加高血壓、心血管疾病等風(fēng)險。日常飲食中需控制鈉鹽攝入量，建議成年人每日食鹽攝入不超過5克。
食鹽主要成分是氯化鈉，鈉離子參與維持體液平衡和神經(jīng)傳導(dǎo)，但過量攝入會導(dǎo)致體內(nèi)鈉潴留。鈉潴留會引起血容量增加，血管壁壓力升高，長期可能誘發(fā)原發(fā)性高血壓。高血壓是腦卒中、冠心病的重要危險因素。高鹽飲食還會加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響鈣代謝，可能加速骨質(zhì)疏松。腌制食品、加工食品中的隱性鹽也需計入每日攝入總量。
部分特殊情況下需要適當(dāng)增加鹽分?jǐn)z入。高溫環(huán)境作業(yè)或劇烈運動后大量出汗時，鈉隨汗液流失較多，可適量補(bǔ)充電解質(zhì)。腎上腺皮質(zhì)功能減退等疾病患者因鈉代謝異常，需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整鹽攝入。孕婦妊娠反應(yīng)嚴(yán)重導(dǎo)致低鈉血癥時，也可能需要短期增加食鹽量。
日常可通過使用限鹽勺、減少醬油等調(diào)味品用量來控制鹽攝入。烹飪時用蔥姜蒜、檸檬汁等天然香料替代部分食鹽，能降低鈉攝入同時保持食物風(fēng)味。購買包裝食品時注意營養(yǎng)成分表中的鈉含量，選擇低鈉產(chǎn)品。定期監(jiān)測血壓變化，出現(xiàn)頭暈、水腫等癥狀時及時就醫(yī)檢查。
