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山楂具有消食化積、活血化瘀、降脂降壓等作用，常用于改善消化不良、心血管疾病等。山楂的用途主要有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、抗氧化、緩解痛經(jīng)等。

1、促進(jìn)消化

山楂含有豐富的有機(jī)酸和膳食纖維，能夠刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助分解油膩食物。對(duì)于肉食積滯、腹脹噯氣等癥狀有緩解作用。可鮮食或制成山楂糕、山楂片等食品輔助消化。

2、調(diào)節(jié)血脂

山楂中的黃酮類化合物能抑制膽固醇合成，促進(jìn)脂質(zhì)代謝。長期適量食用有助于降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)高脂血癥患者有一定輔助改善作用。

3、保護(hù)心血管

山楂提取物具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加血流量的作用，可改善心肌供血。其含有的槲皮素等成分能減輕血管內(nèi)皮損傷，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，適合冠心病患者作為膳食補(bǔ)充。

4、抗氧化

山楂富含維生素C、原花青素等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性對(duì)預(yù)防慢性炎癥、腫瘤等疾病具有潛在益處，可制成茶飲日常飲用。

5、緩解痛經(jīng)

山楂的活血化瘀功效能改善盆腔血液循環(huán)，減輕氣滯血瘀型痛經(jīng)。常與紅糖煎服，或配合當(dāng)歸、川芎等中藥材使用。但孕婦及經(jīng)量過多者應(yīng)避免大量食用。

山楂可直接食用，也可加工成山楂片、山楂醬等食品。建議每日鮮食不超過200克，胃酸過多者應(yīng)減量。藥用需遵醫(yī)囑配伍，避免與磺胺類藥物同服。保存時(shí)需防潮防蛀，糖尿病患者應(yīng)注意其含糖量。出現(xiàn)胃部不適時(shí)應(yīng)停止食用并咨詢醫(yī)生。