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老年人每日脂肪攝入量建議占總熱量的20%-30%，具體比例需結(jié)合體重、基礎(chǔ)疾病、活動(dòng)水平等因素調(diào)整，優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸來(lái)源。

1、總量控制

健康老年人每日脂肪攝入量約40-60克，肥胖或代謝異常者需減少至30克以下。建議用廚房秤測(cè)量食用油，每日不超過(guò)25毫升。

2、類(lèi)型選擇

飽和脂肪酸占比應(yīng)低于10%，增加深海魚(yú)、堅(jiān)果等富含ω-3脂肪酸的食物。避免動(dòng)物油脂、油炸食品等高飽和脂肪食物。

3、分配方式

脂肪攝入應(yīng)分散在三餐中，避免單次大量攝入。早餐可搭配核桃等堅(jiān)果，午晚餐選用橄欖油烹調(diào)。

4、疾病調(diào)整

合并高血脂、糖尿病的患者需嚴(yán)格限制至20%以下，冠心病患者建議以植物性脂肪為主，減少膽固醇攝入。

建議定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，烹飪時(shí)多用蒸煮燉等低溫方式，保持適度運(yùn)動(dòng)幫助脂肪代謝。出現(xiàn)消化不適或體重異常變化時(shí)及時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師。