首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
經(jīng)常吃燒烤可能增加胃腸疾病、心血管疾病、癌癥等風(fēng)險(xiǎn),主要危害包括營養(yǎng)失衡、致癌物攝入、消化負(fù)擔(dān)加重、代謝異常等。
高溫?zé)酒茐氖澄镏?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素B族、維生素C等水溶性營養(yǎng)素,長(zhǎng)期單一飲食易導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入不足,建議搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充營養(yǎng)。
肉類高溫炭烤時(shí)產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺屬于明確致癌物,可能與胃癌、腸癌等發(fā)病有關(guān),表現(xiàn)為長(zhǎng)期腹痛、便血等癥狀,可通過內(nèi)鏡檢查早期篩查。
燒烤食物高脂高鹽特性會(huì)刺激胃酸分泌過多,加重胃腸黏膜損傷,易誘發(fā)慢性胃炎,日常可選用鋁碳酸鎂、瑞巴派特等胃黏膜保護(hù)劑治療。
燒烤食品中過量油脂和糖分可能干擾胰島素敏感性,與肥胖、糖尿病等代謝性疾病相關(guān),需監(jiān)測(cè)血糖血脂指標(biāo),必要時(shí)使用二甲雙胍等藥物干預(yù)。
控制燒烤頻率至每月不超過兩次,優(yōu)先選擇電烤方式,搭配西藍(lán)花、獼猴桃等抗氧化食物,食用后適當(dāng)補(bǔ)充益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群。