權(quán)威問答
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蛋白粉適用于健身增肌人群、術(shù)后康復(fù)患者、老年人、素食者及蛋白質(zhì)攝入不足者。蛋白粉的主要作用包括促進(jìn)肌肉合成、補(bǔ)充營養(yǎng)缺口、改善代謝功能等，但需根據(jù)個體需求調(diào)整用量。
高強(qiáng)度運(yùn)動會導(dǎo)致肌肉纖維微損傷，蛋白粉中的乳清蛋白或大豆蛋白能快速提供必需氨基酸，幫助修復(fù)肌纖維并促進(jìn)合成代謝。乳清蛋白的吸收率較高，適合運(yùn)動后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充。但需配合抗阻訓(xùn)練，單純攝入蛋白粉無法直接增加肌肉量。過量攝入可能加重肝腎負(fù)擔(dān)，建議每日蛋白質(zhì)總攝入量不超過每公斤體重2克。
外科手術(shù)或嚴(yán)重創(chuàng)傷后，機(jī)體處于高分解代謝狀態(tài)，傷口愈合需要大量蛋白質(zhì)參與組織重建。此時胃腸功能較弱者可通過蛋白粉補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，避免因食欲不振導(dǎo)致營養(yǎng)不良。建議選擇水解乳清蛋白等易吸收類型，同時監(jiān)測血清前白蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)。合并腎功能不全者需嚴(yán)格限制用量。
年齡增長伴隨肌肉流失和消化功能減退，老年人常出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足。乳清蛋白或酪蛋白粉可彌補(bǔ)膳食缺口，預(yù)防肌少癥和骨質(zhì)疏松。建議分次少量補(bǔ)充，每次10-15克為宜。合并慢性腎病者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免加重腎臟濾過負(fù)荷。
嚴(yán)格素食者易缺乏動物源性完全蛋白，豌豆蛋白或糙米蛋白粉能補(bǔ)充賴氨酸等限制性氨基酸。需注意搭配谷物類食物提高蛋白質(zhì)生物價，每日補(bǔ)充量建議為20-30克。長期使用需定期檢查維生素B12水平，必要時聯(lián)合補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)素。
長期節(jié)食、消化吸收障礙或挑食人群可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏癥狀，如水腫、脫發(fā)等。蛋白粉可作為臨時性營養(yǎng)補(bǔ)充，選擇含多種氨基酸的復(fù)合蛋白產(chǎn)品更佳。需逐步調(diào)整至正常飲食，過度依賴蛋白粉可能導(dǎo)致微量元素攝入不均衡。
使用蛋白粉前建議評估基礎(chǔ)營養(yǎng)狀況，健康人群優(yōu)先通過魚禽肉蛋奶等天然食物獲取蛋白質(zhì)。腎功能異常、肝性腦病、痛風(fēng)等代謝性疾病患者需謹(jǐn)慎使用。沖泡時避免高溫破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，開封后需密封防潮。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時停用并就醫(yī)。
