權(quán)威問答
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洋蔥發(fā)芽后可以食用，但口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。發(fā)芽洋蔥可能由儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)、環(huán)境潮濕、溫度適宜、光照不足等原因引起。
洋蔥存放超過3個(gè)月容易發(fā)芽，建議置于陰涼通風(fēng)處保存，發(fā)芽后去除綠色芽部仍可食用。
潮濕環(huán)境會(huì)加速洋蔥發(fā)芽，可將洋蔥放入網(wǎng)袋懸掛保存，發(fā)芽后鱗莖部分未腐爛即可食用。
15-25攝氏度最易誘發(fā)洋蔥發(fā)芽，冰箱冷藏可延緩發(fā)芽，已發(fā)芽洋蔥建議盡快食用。
黑暗環(huán)境會(huì)促進(jìn)洋蔥發(fā)芽，使用透氣的竹籃存放可減少發(fā)芽概率，發(fā)芽洋蔥烹調(diào)時(shí)需延長(zhǎng)加熱時(shí)間。
食用發(fā)芽洋蔥時(shí)需徹底加熱，避免食用霉變部分，建議優(yōu)先食用新鮮洋蔥以獲得更佳營養(yǎng)。
