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權威問答

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豬皮的營養(yǎng)價值高不高呢？
病情描述:
我覺得豬皮還是蠻有嚼勁的，那它的營養(yǎng)價值多不多啊？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豬皮含有豐富的膠原蛋白、優(yōu)質蛋白、脂肪及多種礦物質，適量食用有助于皮膚健康和關節(jié)養(yǎng)護，但需注意控制攝入量避免熱量過剩。

    1、膠原蛋白

    豬皮富含膠原蛋白，可促進皮膚彈性和傷口愈合，適合燉煮后食用，但高尿酸人群需謹慎。

    2、優(yōu)質蛋白

    豬皮中的蛋白質屬于完全蛋白，含有人體必需氨基酸，但需搭配蔬菜水果平衡膳食纖維攝入。

    3、脂肪含量

    豬皮脂肪以飽和脂肪酸為主，過量食用可能增加心血管負擔，建議去皮或選擇低溫烹飪方式。

    4、礦物質補充

    豬皮含有鋅、鐵等微量元素，對造血功能和免疫力有輔助作用，但腎功能不全者應限制食用。

    建議將豬皮作為輔助食材適量添加，搭配富含維生素C的蔬菜促進膠原蛋白吸收，高血壓或高血脂患者需咨詢營養(yǎng)師。

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