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乳清蛋白粉主要提供優(yōu)質蛋白、支鏈氨基酸、乳鐵蛋白、免疫球蛋白以及鈣、磷等礦物質。乳清蛋白粉是從牛奶中提取的高純度蛋白質，適合健身增肌、術后恢復等人群適量補充。

1、優(yōu)質蛋白

乳清蛋白粉含有豐富的優(yōu)質蛋白，其蛋白質消化率校正氨基酸評分接近滿分，能高效滿足人體對必需氨基酸的需求。乳清蛋白中的β-乳球蛋白和α-乳白蛋白可促進肌肉合成，幫助運動后恢復。對于蛋白質攝入不足的老年人或素食者，可作為膳食補充。

2、支鏈氨基酸

乳清蛋白富含亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸三種支鏈氨基酸，其中亮氨酸能直接激活mTOR通路刺激肌肉生長。運動后補充乳清蛋白可緩解肌肉分解，特別適合高強度訓練人群。支鏈氨基酸還有助于調節(jié)血糖水平。

3、乳鐵蛋白

乳清蛋白中含有具有生物活性的乳鐵蛋白，這種糖蛋白能與鐵離子結合，幫助改善鐵吸收障礙。乳鐵蛋白還具有抗菌抗病毒作用，可增強呼吸道和腸道黏膜免疫力。部分研究顯示其可能幫助調節(jié)腸道菌群平衡。

4、免疫球蛋白

乳清蛋白粉保留牛奶中的免疫球蛋白IgG，這種抗體蛋白能識別特定病原體抗原。攝入后可在消化道形成局部免疫保護，尤其對嬰幼兒和免疫力低下者有益。但經(jīng)高溫處理的乳清蛋白可能使部分免疫球蛋白失活。

5、礦物質

乳清蛋白含鈣、磷、鎂等礦物質，其中鈣磷比例接近2:1的理想值，有助于骨骼健康。部分乳清蛋白產(chǎn)品會強化維生素D以促進鈣吸收。但腎功能不全者需注意控制攝入量，避免礦物質過量加重代謝負擔。

乳清蛋白粉建議用溫水或牛奶沖調，避免高溫破壞活性成分。健身人群可在運動后30分鐘內補充20-30克，日常補充不超過每日蛋白質總需求的30%。乳糖不耐受者宜選擇分離乳清蛋白，慢性腎病患者使用前需咨詢醫(yī)生。注意均衡飲食，不可完全依賴蛋白粉替代天然食物。