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優(yōu)質鹿茸可通過觀察外形、辨別氣味、檢查質地、了解產地等方式選擇。鹿茸的品質主要受到茸體形態(tài)、氣味特征、橫切面結構、生長環(huán)境等因素影響。
優(yōu)質鹿茸茸體粗壯飽滿，表面呈紅棕色或黃棕色，茸毛細膩均勻，無蟲蛀霉變痕跡，茸頭飽滿圓潤無缺損。
正品鹿茸具有特殊腥香氣味，無刺鼻異味或酸腐味，火燒時有毛發(fā)焦糊味，水煮后湯色清亮氣味醇厚。
優(yōu)質鹿茸橫切面呈蜂窩狀結構，質地堅硬有彈性，切片時能感受到明顯阻力，粉末呈淡黃色且細膩均勻。
長白山、興安嶺等寒冷地區(qū)出產的鹿茸品質較佳，選擇有正規(guī)養(yǎng)殖資質的企業(yè)產品，注意查看檢疫證明和產地標識。
選購時建議到正規(guī)藥店或醫(yī)療機構購買，避免選擇價格異常低廉的產品，保存時應置于陰涼干燥處防止受潮變質。
