權(quán)威問(wèn)答
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洗過(guò)水果的水不建議再用于清洗蔬菜，可能造成二次污染。主要風(fēng)險(xiǎn)包括農(nóng)藥殘留轉(zhuǎn)移、微生物交叉?zhèn)鞑?、水質(zhì)污染加重、清潔效果降低。
水果表面可能殘留的脂溶性農(nóng)藥會(huì)溶解于水中，再次清洗蔬菜時(shí)可能附著在蔬菜表面。建議使用流動(dòng)清水單獨(dú)沖洗蔬菜。
水果表面的致病菌如大腸桿菌可能通過(guò)水體傳播至蔬菜。處理生食蔬菜前應(yīng)使用專(zhuān)用容器盛裝清潔用水。
重復(fù)使用的水中懸浮顆粒物和有機(jī)質(zhì)含量增加，可能形成生物膜。建議每次清洗更換新鮮自來(lái)水。
使用過(guò)的水中清潔成分已消耗，去污能力下降。蔬菜表面溝壑處可能殘留更多污染物。
生食蔬菜建議先用流水沖洗30秒以上，葉菜可浸泡5分鐘后再?zèng)_洗，處理不同食材需更換清潔用具與水體。
