權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
過量食用蝦對身體不好，可能引起消化不良、過敏反應(yīng)、高尿酸血癥等問題。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，但需控制攝入量。
蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，適量食用有助于肌肉合成和免疫功能維持。其含有的鋅元素對兒童生長發(fā)育有益，硒元素具有抗氧化作用。甲殼類水產(chǎn)品特有的蝦青素是一種強效抗氧化劑，可幫助清除自由基。每周攝入300-500克水產(chǎn)品即可滿足營養(yǎng)需求，過量攝入會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝負擔加重。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。
部分人群對蝦類蛋白質(zhì)存在過敏反應(yīng)，過量食用可能誘發(fā)蕁麻疹、血管性水腫等過敏癥狀。蝦屬于中高嘌呤食物，每100克含嘌呤150-200毫克，長期過量食用可能增加高尿酸血癥風(fēng)險。蝦頭部位膽固醇含量較高，三高人群需特別注意控制食用量。建議采用清蒸、白灼等低油烹飪方式，避免高溫油炸造成營養(yǎng)流失。
日常食用蝦時應(yīng)注意觀察身體反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、關(guān)節(jié)疼痛等不適癥狀應(yīng)及時停止食用。建議將蝦與其他水產(chǎn)品交替食用，保持膳食多樣性。特殊人群如痛風(fēng)患者、過敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蝦類攝入。購買時選擇鮮活蝦，烹飪前充分清洗并去除蝦線，確保食品安全。
