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權(quán)威問答

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生的栗子可以吃嗎？
病情描述:
早上去菜市場買了些板栗，但是是生的，生的栗子可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    生的栗子可以吃，但需注意適量食用并充分咀嚼，生栗子可能含有單寧酸和不易消化的成分，可能引起胃腸不適。


    1、單寧酸影響


    生栗子含有單寧酸，過量攝入可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹或腹痛，建議每日食用不超過5-8顆。


    2、消化難度


    生栗子淀粉結(jié)構(gòu)緊密，消化酶難以分解，兒童或胃腸功能弱者可能出現(xiàn)消化不良，建議蒸煮后食用。


    3、過敏風(fēng)險


    少數(shù)人對栗子蛋白過敏，生食可能引發(fā)口唇發(fā)麻或皮疹，首次食用建議少量嘗試。


    4、寄生蟲隱患


    野生栗子表皮可能附著寄生蟲卵，生吃存在感染風(fēng)險，建議用鹽水浸泡后徹底清洗。


    食用生栗子時可搭配蘋果等富含果酸的水果幫助分解單寧，胃腸敏感者建議選擇糖炒或蒸煮等熟制方式，出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

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