權(quán)威問(wèn)答
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綠色水果食用前需要清洗。清洗可去除表面農(nóng)藥殘留、灰塵、細(xì)菌等污染物，主要方法包括流水沖洗、鹽水浸泡、果蔬清潔劑清洗、去皮處理。
用流動(dòng)清水反復(fù)搓洗水果表面30秒以上，能有效去除大部分水溶性污染物，適用于蘋(píng)果、梨等表皮較硬的水果。
將水果放入5%食鹽水中浸泡10分鐘，利用滲透壓原理使部分農(nóng)藥析出，適合葡萄、草莓等連皮食用的漿果。
使用食品級(jí)果蔬清潔劑輔助清洗，其表面活性劑能分解脂溶性農(nóng)藥，注意沖洗干凈避免二次污染。
對(duì)獼猴桃、芒果等可去皮水果，削皮能直接去除表皮污染物，但會(huì)損失部分膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)。
建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)水果，清洗后盡快食用。有機(jī)水果同樣需要清洗，特殊人群可優(yōu)先選擇去皮水果。
