權(quán)威問(wèn)答
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每天吃2-3個(gè)核桃較為合適，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又避免過(guò)量攝入熱量。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，但需注意控制總量。
核桃含有豐富的ω-3脂肪酸，有助于維護(hù)心血管健康，每日2-3顆可滿足部分必需脂肪酸需求。其含有的抗氧化成分如多酚類物質(zhì)，對(duì)延緩細(xì)胞氧化有一定作用。適量食用核桃還能提供膳食纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。但核桃熱量較高，每100克約含654千卡，過(guò)量食用可能導(dǎo)致能量過(guò)剩。核桃中的植酸和鞣酸可能影響礦物質(zhì)吸收，建議避免與高鈣食物同餐食用。
特殊人群需調(diào)整攝入量。兒童每日1-2顆即可，避免影響正餐食欲。胃腸功能較弱者應(yīng)減少至1-2顆，防止消化不良。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)嚴(yán)格避免食用。孕期女性可適當(dāng)增加至3-4顆，補(bǔ)充胎兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)。中老年人群建議長(zhǎng)期規(guī)律攝入，但需配合整體膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整。
核桃最好在早餐或加餐時(shí)食用，避免睡前攝入加重消化負(fù)擔(dān)。建議選擇原味未加工核桃，減少鹽分和糖分?jǐn)z入。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。若出現(xiàn)口腔潰瘍或咽喉不適，可暫時(shí)停止食用。將核桃與酸奶或燕麥搭配，能提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。日常飲食中應(yīng)注意均衡搭配，不可單一依賴核桃補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
