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萵筍葉通常對身體有益，富含維生素、礦物質和膳食纖維，適合適量食用。

1、營養(yǎng)豐富

萵筍葉含有維生素A、維生素C、維生素K及B族維生素，有助于維持視力、免疫功能和血液凝固。礦物質如鈣、鐵、鉀含量較高，可幫助骨骼健康、預防貧血并調節(jié)血壓。膳食纖維能促進胃腸蠕動，改善消化功能。

2、抗氧化作用

萵筍葉中的多酚類物質和葉綠素具有抗氧化特性，可減少自由基對細胞的損傷，降低慢性炎癥風險。長期適量食用可能對心血管健康和皮膚狀態(tài)有積極影響。

3、低熱量高水分

萵筍葉熱量低且水分含量高，適合控制體重人群作為膳食補充。其飽腹感強，可減少高熱量食物的攝入，同時補充身體所需微量營養(yǎng)素。

4、草酸含量注意

萵筍葉含少量草酸，腎結石患者或高草酸尿癥人群需謹慎食用。建議焯水處理以減少草酸含量，健康人群正常食用一般無風險。

5、過敏風險

極少數人可能對萵筍葉中的成分過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或胃腸不適。首次食用建議少量嘗試，過敏體質者需密切觀察反應，出現(xiàn)異常應及時就醫(yī)。

日常食用萵筍葉可涼拌、清炒或做湯，避免長時間高溫破壞營養(yǎng)素。建議選擇新鮮無黃斑的葉片，清洗時用流水沖洗去除農殘。胃腸敏感者初次食用可減少分量，逐步適應。若存在特殊疾病或孕期，可咨詢營養(yǎng)師調整飲食方案。