權(quán)威問答
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番茄不建議作為代餐長期食用，可作為低熱量膳食補充。代餐需要滿足蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及微量營養(yǎng)素均衡，而番茄主要提供維生素C、番茄紅素及少量膳食纖維。
番茄含水量超過90%，熱量極低，每100克僅含18千卡。短期替代一餐可能有助于控制熱量攝入，但長期單一食用會導(dǎo)致蛋白質(zhì)、必需脂肪酸攝入不足，可能引發(fā)肌肉流失、免疫力下降。番茄中維生素C和鉀含量較高，但缺乏維生素B12、鐵、鈣等關(guān)鍵營養(yǎng)素，代餐易造成營養(yǎng)失衡。生吃番茄可保留更多維生素C，加熱后番茄紅素生物利用率提高，但均無法彌補代餐的核心缺陷。
若需控制熱量，可將番茄作為配餐與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配，如水煮蛋、雞胸肉或低脂乳制品。胃腸敏感者空腹大量食用可能刺激胃酸分泌，出現(xiàn)反酸不適。糖尿病患者需注意番茄約含3%糖分，過量可能影響血糖波動。
科學(xué)代餐應(yīng)選擇營養(yǎng)全面的代餐粉或均衡搭配天然食材，建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。日?？稍黾臃褦z入補充抗氧化物質(zhì)，但須配合全谷物、瘦肉、堅果等食物保證營養(yǎng)供給。出現(xiàn)乏力、頭暈等營養(yǎng)不良癥狀應(yīng)及時就醫(yī)評估。
