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番茄宜生吃還是宜熟吃？

女，32歲

病情描述:

有人說番茄生吃比較好，又有人說番茄適合熟吃，到底番茄宜生吃還是宜熟吃呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

番茄生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同的。番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因為維生素C在烹調(diào)過程中易流失。

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