權(quán)威問答
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可以每天適量吃堅果。堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，有助于心血管健康和血糖控制，但需注意控制攝入量以避免熱量過剩。
堅果是營養(yǎng)密度較高的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E和B族維生素，對維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和抗氧化有積極作用。杏仁、核桃、腰果等常見堅果中單不飽和脂肪酸占比高，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。巴西堅果富含硒元素，對甲狀腺功能有保護(hù)作用。每日建議攝入量控制在20-30克，約為一小把帶殼堅果的量。過量食用可能導(dǎo)致胃腸不適或體重增加，尤其對于消化功能較弱的人群。
部分特殊人群需調(diào)整堅果攝入方式。過敏體質(zhì)者應(yīng)避免特定種類堅果，首次嘗試新品類時需觀察過敏反應(yīng)。3歲以下幼兒建議將堅果研磨成粉防止嗆咳。痛風(fēng)患者需限制高嘌呤堅果如腰果的攝入量。糖尿病患者可選擇原味堅果替代部分主食，但需計入每日總熱量。膽囊炎患者應(yīng)減少高脂肪堅果攝入，避免誘發(fā)膽絞痛。
選擇未添加鹽、糖的原始烘焙堅果更能保留營養(yǎng)價值。儲存時需密封避光防止油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。建議將堅果作為餐間零食或搭配酸奶、沙拉食用，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。若長期大量食用后出現(xiàn)皮膚出油、排便異常等不適，應(yīng)及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并咨詢營養(yǎng)師。
