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權(quán)威問答

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胡蘿卜含量高的食物有哪些？
病情描述:
兒子愛玩網(wǎng)絡(luò)游戲，天天對著電腦，最近視力下降明顯，多吃胡蘿卜素可以護(hù)眼，食物中胡蘿卜素比較多的有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    胡蘿卜素含量高的食物主要有胡蘿卜、西藍(lán)花、菠菜、南瓜等蔬菜水果，也可以適量食用芒果、杏子、哈密瓜等水果。建議通過多樣化飲食補(bǔ)充胡蘿卜素，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用維生素A補(bǔ)充劑。

    一、蔬菜

    胡蘿卜是β-胡蘿卜素最豐富的來源，每100克含約8300微克。西藍(lán)花和菠菜分別含有約1500微克和5600微克胡蘿卜素，烹飪時(shí)建議用油烹調(diào)幫助吸收。

    二、水果

    芒果每100克含約1200微克β-胡蘿卜素，杏子含量約1600微克。哈密瓜等橙黃色水果也富含α-胡蘿卜素，建議選擇成熟度高的果實(shí)。

    三、其他植物

    紅薯和紅椒分別含有約8500微克和1500微克胡蘿卜素。枸杞等藥食同源食材也含較多玉米黃質(zhì)等胡蘿卜素衍生物。

    四、動(dòng)物來源

    動(dòng)物肝臟含有視黃醇形式的維生素A，蛋黃和全脂乳制品含少量胡蘿卜素。建議與植物性食物搭配食用提高利用率。

    日常可通過深色蔬菜水果補(bǔ)充胡蘿卜素，特殊人群如孕婦或維生素A缺乏者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充，避免過量攝入導(dǎo)致皮膚黃染等不良反應(yīng)。

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