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孩子適量吃西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜、豌豆、番茄等蔬菜對身體好，有助于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，促進(jìn)生長發(fā)育。
西藍(lán)花富含維生素C、葉酸和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。建議家長將西藍(lán)花焯水后切小塊，搭配其他蔬菜或肉類烹飪，避免長時間高溫烹調(diào)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。對十字花科蔬菜過敏的孩子需謹(jǐn)慎食用。
胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對視力發(fā)育有益。建議家長將胡蘿卜蒸軟或切絲炒制，搭配少量油脂更利于營養(yǎng)吸收。胃腸功能較弱的孩子可少量多次食用。
菠菜是鐵和鈣的優(yōu)質(zhì)來源，但草酸含量較高。建議家長焯水去除大部分草酸后再烹飪，避免與高鈣食物同餐食用影響礦物質(zhì)吸收。貧血患兒可每周食用2-3次，每次50克左右。
豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素，適合作為輔食添加。家長可將豌豆煮熟后壓成泥狀給幼兒食用，或與米飯同煮增加膳食纖維攝入。消化不良的孩子應(yīng)控制單次食用量在20克以內(nèi)。
番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用，熟制后更易吸收。建議家長選擇成熟番茄制作濃湯或醬料，避免空腹食用刺激胃腸。對茄科植物過敏的孩子需禁用。
家長應(yīng)保證孩子每日蔬菜攝入量在150-300克，優(yōu)先選擇當(dāng)季新鮮蔬菜，采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式?？蓪⑹卟饲谐扇の缎螤罨蚺c孩子喜歡的食物搭配，培養(yǎng)進(jìn)食興趣。對挑食兒童可嘗試將蔬菜泥混入主食，逐步建立健康飲食習(xí)慣。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適癥狀需及時調(diào)整飲食并咨詢醫(yī)生。
