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綠茶主要有抗氧化、提神醒腦、輔助降脂、保護(hù)心血管、抗菌消炎等作用。
綠茶富含茶多酚，其中兒茶素類物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化活性，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量飲用綠茶有助于延緩皮膚衰老，降低氧化應(yīng)激相關(guān)疾病的發(fā)病概率。建議每日飲用3-4杯淡綠茶，避免空腹飲用。
綠茶含有適量咖啡因，能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高大腦皮層興奮性，從而改善注意力與思維敏捷度。其咖啡因含量低于咖啡，作用更溫和持久，適合需要保持清醒但不宜過度刺激的人群。午后飲用可緩解困倦，但睡前4小時(shí)應(yīng)避免飲用。
綠茶中的茶黃素可通過抑制腸道脂肪吸收、促進(jìn)脂肪分解等機(jī)制調(diào)節(jié)血脂代謝。臨床觀察發(fā)現(xiàn)規(guī)律飲用綠茶可能有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。需配合低脂飲食和運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到理想效果。
綠茶多酚能改善血管內(nèi)皮功能，抑制血小板過度聚集，減少血管炎癥反應(yīng)。流行病學(xué)研究顯示適量飲用綠茶與降低冠心病、高血壓風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián)。建議心血管高風(fēng)險(xiǎn)人群將綠茶作為健康飲品的補(bǔ)充選擇，但不能替代藥物治療。
綠茶提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等常見致病菌有抑制作用，其抗炎機(jī)制與調(diào)節(jié)免疫因子分泌有關(guān)。用淡綠茶漱口可輔助緩解牙齦炎癥，外傷初期用冷卻茶湯沖洗創(chuàng)面也有助于預(yù)防感染。嚴(yán)重感染仍需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行抗生素治療。
飲用綠茶時(shí)建議選擇80℃左右水溫沖泡，避免高溫破壞活性成分。胃腸敏感者宜餐后飲用，貧血患者應(yīng)避開餐前1小時(shí)飲用以免影響鐵吸收。綠茶不宜與部分抗生素、抗凝藥物同服，長(zhǎng)期服藥者需咨詢醫(yī)生。每日總量控制在400毫升以內(nèi)，過量可能引發(fā)失眠、心悸等不適。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光，開封后盡快飲用以保證功效。
