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乳酸菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化吸收。乳酸菌的作用主要有改善胃腸功能、緩解乳糖不耐受、降低膽固醇、抑制有害菌生長(zhǎng)、輔助預(yù)防腹瀉。

1、改善胃腸功能

乳酸菌能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物殘?jiān)懦鲶w外，減少腹脹和便秘的發(fā)生。部分菌株可刺激腸道分泌黏液，保護(hù)胃腸黏膜免受刺激。長(zhǎng)期攝入有助于緩解功能性消化不良，維持腸道微生態(tài)穩(wěn)定。

2、緩解乳糖不耐受

乳酸菌分泌的β-半乳糖苷酶可分解乳制品中的乳糖，減輕乳糖不耐受者飲用牛奶后出現(xiàn)的腹痛、腹瀉癥狀。發(fā)酵乳制品中的乳酸菌預(yù)先分解了部分乳糖，更適合乳糖消化能力弱的人群食用。

3、降低膽固醇

某些乳酸菌能通過同化作用吸收腸道內(nèi)的膽固醇，并通過膽鹽水解酶活性干擾膽固醇重吸收。長(zhǎng)期攝入含特定菌株的發(fā)酵食品可能有助于調(diào)節(jié)血清低密度脂蛋白水平，但效果存在個(gè)體差異。

4、抑制有害菌生長(zhǎng)

乳酸菌通過競(jìng)爭(zhēng)性抑制和分泌抗菌物質(zhì)（如細(xì)菌素、過氧化氫），減少致病性大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌在腸道的定植。這種生物拮抗作用可降低腸道感染風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防旅行者腹瀉有一定幫助。

5、輔助預(yù)防腹瀉

特定乳酸菌株能增強(qiáng)腸道屏障功能，調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答，減少抗生素相關(guān)性腹瀉的發(fā)生概率。對(duì)于輪狀病毒引起的嬰幼兒腹瀉，某些益生菌制劑可作為輔助治療手段，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

日常可通過酸奶、奶酪、泡菜等發(fā)酵食品攝入乳酸菌，建議選擇標(biāo)注活菌數(shù)的產(chǎn)品并冷藏保存。出現(xiàn)嚴(yán)重胃腸不適或免疫缺陷者應(yīng)咨詢醫(yī)生后再補(bǔ)充。避免與抗菌藥物同服，間隔2小時(shí)以上為宜。飲食應(yīng)搭配膳食纖維促進(jìn)益生菌定植，同時(shí)注意控制高糖發(fā)酵食品的攝入量。