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肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素的重要來源，適量攝入有助于維持肌肉合成、造血功能和免疫健康。

1、蛋白供給

肉類含有人體必需的9種氨基酸，其蛋白生物利用度顯著高于植物蛋白，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成人組織修復(fù)具有不可替代性。

2、鐵元素吸收

血紅素鐵主要存在于紅肉中，其吸收率是非血紅素鐵的2-3倍，能有效預(yù)防缺鐵性貧血，尤其對(duì)經(jīng)期女性及孕婦尤為重要。

3、微量營(yíng)養(yǎng)

動(dòng)物肝臟富含維生素A、B12等脂溶性維生素，深海魚類提供ω-3脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力、神經(jīng)功能和心血管健康具有保護(hù)作用。

4、代謝需求

肉類中的肌酸、牛磺酸等活性物質(zhì)參與能量代謝，高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)人群及術(shù)后恢復(fù)患者對(duì)這類營(yíng)養(yǎng)素的需求量顯著增加。

建議選擇瘦肉并控制每日攝入量在120-200克，搭配足量蔬菜水果以保證膳食平衡，特殊人群應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整肉類攝入比例。