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權(quán)威問(wèn)答

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雞肉的熱量高不高？
病情描述:
因?yàn)榻?jīng)常點(diǎn)炸雞翅，所以我長(zhǎng)胖了很多，雞肉的熱量高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞肉的熱量相對(duì)較低，每100克去皮雞胸肉約含165千卡熱量，實(shí)際熱量受烹飪方式、部位、是否帶皮等因素影響。

    1、部位差異

    雞胸肉脂肪含量最低，雞腿肉熱量略高，雞翅和帶皮雞肉因脂肪含量較高，熱量可增加一倍以上。

    2、烹飪方式

    水煮或清蒸熱量最低，油炸或紅燒會(huì)使熱量顯著增加，烤制時(shí)刷油也會(huì)提高熱量攝入。

    3、去皮影響

    去除雞皮可減少約一半脂肪含量，帶皮雞肉熱量比去皮雞肉高出很多。

    4、加工程度

    雞胸肉等生鮮雞肉熱量較低，而香腸、炸雞塊等深加工雞肉制品因添加油脂和淀粉，熱量會(huì)大幅增加。

    建議選擇去皮雞胸肉采用低脂方式烹飪，搭配蔬菜水果等低熱量食物，有助于控制總熱量攝入。

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