首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
多吃蔬菜對(duì)身體有益,可以適量食用。蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,有助于維持身體健康。
蔬菜中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化和預(yù)防便秘。維生素C可以增強(qiáng)免疫力,維生素A有助于保護(hù)視力,維生素K參與凝血功能。礦物質(zhì)如鉀、鎂等對(duì)維持心臟功能和神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用。部分蔬菜含有抗氧化物質(zhì),能夠幫助清除體內(nèi)自由基,延緩衰老。深色蔬菜通常營養(yǎng)價(jià)值更高,建議在日常飲食中搭配不同顏色的蔬菜。
雖然蔬菜對(duì)健康有益,但需要注意適量原則。過量食用某些蔬菜可能導(dǎo)致胃腸不適,如腹脹或腹瀉。部分蔬菜含有較多草酸,長期大量食用可能影響鈣的吸收。特殊人群如胃腸功能較弱者應(yīng)控制生冷蔬菜的攝入量。建議將蔬菜清洗干凈,避免農(nóng)藥殘留。烹飪方式以蒸煮或快炒為主,減少高溫油炸導(dǎo)致的營養(yǎng)流失。每天蔬菜攝入量可控制在300-500克,注意與其他食物合理搭配。