權(quán)威問(wèn)答
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吃西紅柿通常有助于減肥，但需結(jié)合飲食控制和運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到理想效果。西紅柿熱量低且富含膳食纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，適合作為減肥期間的輔助食物。
西紅柿含水量超過(guò)90%，每100克僅含18千卡熱量，低熱量特性可減少總能量攝入。膳食纖維含量為1.2克/100克，能延緩胃排空速度并增強(qiáng)飽腹感。含有的番茄紅素具有抗氧化作用，可能通過(guò)調(diào)節(jié)脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)影響體脂率。臨床研究顯示連續(xù)8周每日攝入番茄制品可使腰圍減少1-2厘米。但單純依靠西紅柿無(wú)法實(shí)現(xiàn)顯著減重，需配合每日500千卡的熱量缺口及有氧運(yùn)動(dòng)。
部分人群空腹食用可能引發(fā)胃酸分泌過(guò)多，出現(xiàn)反酸或胃部不適。未成熟青西紅柿含龍葵堿，大量攝入可能導(dǎo)致惡心嘔吐等中毒反應(yīng)需警惕。糖尿病患者需注意西紅柿約含3%糖分，每日建議控制在200克以內(nèi)。對(duì)茄科植物過(guò)敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀，應(yīng)避免食用。
建議將西紅柿作為涼拌菜或清炒食用，避免高油烹飪?cè)黾訜崃?。搭配雞蛋可提高番茄紅素吸收率，與橄欖油同食能促進(jìn)脂溶性維生素利用。減肥期間每日可食用1-2個(gè)中等大小西紅柿，長(zhǎng)期堅(jiān)持并配合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)效果更佳。若出現(xiàn)持續(xù)體重不減或代謝異常，應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生調(diào)整方案。
